O principal objetivo da água saborizada é estimular a ingestão de líquidos e até mesmo substituir os refrigerantes Saúde, Alimentação, cuidados com a saude, Hidratação CNN Brasil
Quem assiste a novela “Vale Tudo” com certeza já viu Eugênio oferecendo água saborizada aos convidados dos Roitman. Mas você sabia que não é preciso ter um mordomo para fazer a versão da vida real da bebida? A receita é refrescante, nutritiva e fácil de fazer em casa.
Essa mistura de frutas, ervas e especiarias à água não só melhora o sabor, como também pode agregar pequenas quantidades de vitaminas e minerais, dependendo dos ingredientes usados. A nutricionista e gastrônoma Fabiana Borrego explica que o principal objetivo da água saborizada é estimular a ingestão de líquidos e até mesmo substituir os refrigerantes.
“A água saborizada é uma ótima alternativa para tentar atrair as pessoas que não conseguem consumir a água normal. Adaptar o sabor ao que mais agrada a pessoa, pode ajudar muito nesse estímulo ao consumo de água. É uma alternativa incrível para auxiliar as pessoas que estão deixando de consumir refrigerantes e bebidas ricas em açucares adicionados, podemos até usar a água com gás para trazer um frescor maior ainda”, diz.
Água saborizada faz bem, mas pede atenção
Apesar de conter frutas, a infusão não substitui o consumo do alimento, isso porque a quantidade de nutrientes que fica na água é bem pequena quando comparada ao da fruta in natura.
“A concentração que possa ter de nutrientes nas águas saborizadas é muito pequena. O composto que mais é absorvido é a vitamina C, mas como ela oxida com muita facilidade, o consumo deve ser feito de forma bem rápida. Nesse caso, as frutas e demais alimentos que possam saborizar a água não vão enriquecer essa bebida com nutrientes, a função maior delas é adicionar sabor”, acrescenta Letícia Lenzi Claudino, nutricionista.
O tempo de consumo da água saborizada é outro ponto importante. Nada de deixá-la por dias na geladeira, o ideal é que ela seja consumida no mesmo dia em que foi preparada a infusão.
“Para fazer a infusão, podemos deixar de 30 minutos a 1 hora para que o sabor dos alimentos passe para a água, de forma que não irão amargar (caso de frutas cítricas) ou até mesmo oxidar dentro da bebida. A água saborizada pode ser mantida sob refrigeração e sem os alimentos sólidos por três dias, em um recipiente fechado e de vidro. Com os alimentos dentro da água, o consumo não deve passar o dia em que foi feito”, detalha Borrego.
Frutas que se desmancham rápido como banana ou mamão não são recomendadas para colocar na infusão, pois podem deixar a água com uma textura “pastosa”. Também deve-se tomar cuidado com cascas de cítricos em excesso.
“A parte branca da casca de laranjas e limões pode liberar um sabor amargo, use sempre fatias mais finas da fruta ou raspas da casca. Ervas muito potentes, como alecrim ou sálvia, têm sabor muito forte. Use-as com moderação”, acrescenta Borrego.
Como preparar e ideias de receitas de água saborizada
A base da água saborizada é simples: água filtrada ou água com gás, frutas frescas cortadas e lavadas previamente e ervas aromáticas.
Sugestões de água saborizada:
- 1 litro de água + 4 ramos tomilho + 4 rodelas de limão siciliano
- 1 litro de água + 4 framboesa + 6 blueberries
- 1 litro de água + 6 fatias finas de pera com casca + 6 fatias finas de maçã com
casca
Para preparar, basta adicionar os ingredientes a uma jarra, colocar a água e deixar descansar na geladeira. O ideal é manter a infusão reservada por cerca de uma hora, tempo suficiente para que o sabor e os nutrientes hidrossolúveis se difundam.
